栄養課ブログ

4月11日栄養士メニュー!!!

道端にはタンポポやつつじの花がいっせいに咲き始め、春のあたたかな陽気になってまいりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

今回も栄養士メニューのご紹介をしたいと思います!(^^)♪

・たけのこご飯

・さわらカツ~キャベツタルタルソースがけ~

・あさりと菜の花の和え物

・オレンジ  ・焼うどん

・すまし汁     

メインは春の旬の魚、鰆(さわら)を使用しました!サワラの漢字は「鰆」と書きますが、これは春に産卵のために沿岸へ寄るため人目に付きやすいことから、「春を告げる魚」というのが字源だそうです。 

魚の主菜は、煮魚や焼き魚が定番だったので、今回はカツにしてバリエーションを出しました。またタルタルソースには、春キャベツと塩昆布を使用し、創意工夫を凝らした一品にしました!!

 

あと、春の代表的な食材と言えば、、「たけのこ」は外せませんよね(^^♪

筍は、鮮度が命の食材で、収穫したてが一番美味しいとされています。美味しい筍の見分け方のポイントは

・うぶ毛が綺麗に揃っているか
・皮につやはあるか
・切り口がみずみずしいか等 

なんですって!

ぜひ、たけのこ選びの参考にしてください♪

 

 

筍は特に食物繊維が豊富で、腸内のぜん動運動を促し、排便をしやすくすることから便秘対策にも有効です!!
是非、この春旬のたけのこをご自宅でも召し上がってみて下さい。(^^)/

成華園でもたけのこご飯が、美味しく炊き上がりました!!筍のいい香りが広がり、食欲がそそられます(^-^)

 

昼食は皆さん、喜んで召し上がって笑顔の華が咲き広がり、春の季節を感じて頂けました!!!!

自分で作った献立が喜んでいただけるか、不安もありましたが「いつもと違ったメニューで美味しかった」との好評の声が聞けたので、一安心しました。(笑)これからも、成華園での食事を楽しんで頂けるようバリエーション豊富なメニューを作成していきます!!

来月は、ご当地メニューの提供を行います!!! 次回の更新もお楽しみに!!!(^-^)