栄養課ブログ

ご当地メニュー&贅沢ランチ提供しました!

残暑がまだまだ厳しい時期ですが体調にはお変わりありませんか??

成華園恒例のイベントメニューで8/4ご当地メニューと8/8贅沢ランチを提供したので、その時のご様子をご紹介します!!

まずは、ご当地メニューのご紹介からどうぞ!!(^^♪

今回は『山口県』をテーマにしたメニューを考えて見ました(^^)/

山口県と言えば・・・下関のフグ!!関門海峡などなど有名なものはたくさんありますが、実は歴代総理大臣の数が多い県としても知られています。(シラナカッタ…(; ・`д・´)

そんな山口県名物は『瓦そば』

瓦そばとは、読んで字の如しあの屋根瓦の上にそばをのせていただく料理です。昭和30年代山口県川棚温泉郷でお客様をもてなす料理として出されたのがきっかけとなり、川棚温泉の名物料理として今もなお郷土料理として出されています。

瓦を使うのは難しい為、利用者様へどうやったら、瓦そばを感じて頂けるだろうと創意工夫を凝らしました。結果、、、、茶そばを使って、冷やし瓦そば風としてお出ししました。

それがこちら!!

『美味しかったよ』のありがたいお言葉も頂きましたが、『常陸そばが食べたい』と茨城県民愛溢れるお言葉も頂きました。

 

さて、続きまして、8/8の贅沢ランチのご紹介です!メニューはこちらっ!!(^^)/

・鮭としその混ぜ寿司

・夏野菜の炊き合わせ ・冬瓜のかきたま汁

・メロンゼリー  ・きゅうりのみょうが和え

今回のテーマは暑い中でもさっぱり召し上がってもらえるようにと、みょうがや大葉を使って爽快感が感じられるメニューにしました!!ちらし寿司にしたこともあり、皆様食事の進みがとてもよく今回も笑顔の華がたくさんいただくことができましたp(≧▽≦)q

 

メニュー改善点で、ちらし寿司の色味が地味になってしまった為、桜でんぶ等があるともっと華やかになるかもと調理師さんからアドバイスも頂きまいした。これからも栄養課一丸となって食欲がわくようなインパクトがあるメニューのアイディアをどんどん出していきたいと思います!!٩( ”ω” )و(ガンバルゾ!!)

 

ご利用者様に少しでも旅行に行った気分を味わって頂けるよう、来月もご当地メニューの旅!!企画します。来月はどちらを旅しますか?お楽しみに!!!