新緑の季節となりました🍵

皆様、お久しぶり（？）です。栄養課です。

令和7年度になり早くも5月に入りました。

今年はいろいろな部署にお邪魔して「出張栄養課ブログ」をたくさん更新しようと企んでいます。（他の部署の皆様、お邪魔いたします。）

正和会では、給食業務について日清医療食品株式会社様と契約し、委託業務を担っていただいております。

一般の方々にはなじみが薄いかもしれませんが、飲食業界の売り上げランキング第4位、病院や私どものような特養、老健の受託数第1位と業界的には知らない人はいない『業界最大手』の企業様です。

縁あって開所当時からのお付き合い。いろいろ目配り気配りいただきいつもありがとうございます😊

さてさて、数年前から給食業界を取り巻く環境は大きな転換期を迎えているわけですが、かくいう日清様も業界最大手ですから、「給食業界のこれから」についていろいろ考えてくださっております。

正和会でもいち早い段階で、施設の調理場で作るクックサーブと言われる作業方法からクックチルと言われる方法にシフトしていただきました。

日清様のクックチルはモバイルプラスといって国内2カ所のセントラルキッチンで調理→急速冷蔵した食品を毎日配送してもらい、各事業所の厨房で再加熱→盛り付けを行ってもらっています。モバイルプラス導入のメリットは食品衛生の安全性の向上だけでなく、これからおこりうる人材問題やフードロス問題などの解決の糸口になると期待されています。

そんな給食にまじめな日清さん。毎月のイベントで季節のスイーツなるものを提供してくださっています。

今月はそちらのご紹介。

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誰か私に写真をとる才能を分けてください。😭

そう！これ！こんな感じに映えたい(笑)

ということで、本日提供させていただきましたご利用者様の笑顔の華をご紹介させていただきます。

皆さんとても満足していただけたようで何よりです♪

来月もお楽しみにしてください！

お知らせ

昨今の物価高騰が続く社会情勢の折、法人各事業所において食費高騰抑制として定期的なおやつの提供を一時休止させていただくことなりました。できる限り皆様やご利用者様の負担にならないよう日清医療食品様とも協議を行いって参りましたが、食材の高騰が我々の努力以上に上回っているため苦渋の決断に至りました。社会情勢について引き続き、同行に注視しながら可能な限りおやつ提供の再開を検討してまいりますご理解のご協力を賜りますよう改めてお願い申し上げます。

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