栄養課ブログ

12月4日(土)栄養士メニュー!

師走です。外の気温も寒くなってきました(/ω\)

日頃、利用者の皆様にお食事楽しんで頂けるよう献立作成を行っていますが、どうしても似たようなメニューや同じ食材の繰り返しになってしまうことが献立作成の悩みどころなんです。

 

そんな悩みを解消する為に成華園栄養課では、「栄養士メニュー」というものを取り入れています!!!!

栄養士メニューとは、、毎月担当者を決めて1食分のメニューを作成しています!毎月担当者の明確なコンセプトがこめられています!

 

今月の担当者は施設栄養士の舞木です!!私の考えたメニューは、、、、

【主菜】秋鮭とブロッコリーの豆乳煮

【副菜】小松菜とシラスの和え物、筑前煮、みそ汁(水菜、キャベツ)、オレンジ

です!!!

ポイントは、冬の寒い季節となってきましたので、主菜は豆乳煮にすることで身体の芯から温まって頂きたいという思いがあります!また豆乳はなかなか使ったことのない食材だったので、新感覚を感じて頂けるものとなりました!そして野菜は旬なものを使用し、中でも茨城で生産率の高いものを取り入れました!!毎月栄養士メニューの日を予定していますので、これからもお楽しみにしてください!!!